Лосось а-ля "Веллингтон"

Лосось аля "Веллингтон"

Есть такое блюдо - Говядина веллингтон, к которому я все время боюсь подступиться! С мясом у меня в целом достаточно сложные отношения, поэтому если мы не говорим про запекать или тушить, я сразу впадаю в легонькую панику) Но вот с рыбой все совсем иначе , поэтому по мотивам у меня прижилась рыба а-ля Веллингтон. 

 

Нам понадобиться ( на 1 порцию)

  • слоеное тесто  ( я беру замороженное. 1/4 квадратного листа)
  • филе лосося 200 гр
  • шпинат 200 гр
  • творожный сыр 30 гр
  • 2 зубчика чеснока
  • сливочное масло 10 гр
  • чайная ложка оливкового масла
  • щепотка соль

Поехали:

  1. Самое муторное тут - это вытащить из рыбы кости и снять шкурку. В целом это занимает минут 10 но все равно придется повозиться)
  2. На сковороду кидаем сливочное масло и ложку оливкового масла
  3. Мелко режем чеснок и кидаем на сковородку, солим, готовим помешивая 5 минут
  4. Кидаем на сковородку шпината и готовим еще 10 минут
  5. Добавляем творожный сыр и готовим еще пару минут, основательно перемешав
  6. Дальше собираем всю эту красоту - рассказываем слоеное тесто, рыбу режем на 2 куска, кладем один на тесто, сверху шпинат, потом второй кусок рыбы и сворачиваем в тесто. 
  7. Смазываем получившийся конверт яйцом, делаем несколько надрезов и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Если вы делаете один кусок - то минут на 20, если вы делаете большой "пирог" , то минут на 40.

Дальше даем что остыть, разрезаем и раскладывает на тарелки. Я , находясь до сих пор под сильным впечатлением от соуса к капусте, добавила его при подаче и сюда) Напоминаю там все просто  - сливки 20%+кусочек плесневого сыра+пармезан, вскипятить и взбить блендером! Ну или просто можно дополнить  это блюдо сметаной;) Отличный вариант, когда уже не знаешь что бы придумать такое с рыбой, а очень хочется)


div id="fb-root">
Яндекс.Метрика