Жареный корень сельдерея с грибами и луком

"Псевдокартошка с грибами", он же - корень сельдерея - отличная история, когда хочется углеводов, но уже лучше стоит)

По вкусу ну прям почти картоха, а по жизни  - сплошная польза и можно смело на ночь. ( Если что, к картохе я тоже нежно и трепетно отношусь, но….не регулярно)

Корень сельдерея можно найти в Перекресте и Деликатеске, иногда бывает во Вкуссивиле, и в Метро ( я заказываю через СБЕРМАРКЕТ)

Нам понадобится:

• Корень сельдерея ( он обычно 1-1,5 кг)
• 20 гр масла ГХИ ( это топленое масло, есть во Вкусвиле и думаю много где еще)
• Столвая ложка оливкового масла
• Средняя луковица
• Грибы грамм 300 - в идеале, конечно, белые, или лисички, но и любые подойдут, у меня тут шампиньоны)
• Соль ( у меня как всегда Сванская)

Поехали:

1. Корень сельдерея режем полосками ( средней такой толщины типа 7мм)
2. На сковороде растапливаем масло ГХИ, добавляем немного оливкового масла, и кидаем туда сельдерей. Обжариваем минут 10 поомешивая. 
3. Дальше я делаю хитрую штуку - перекладываю сельдерей в форму для запекания и ставлю в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15-20, пока он не станет мягким и поджаристым.
4. В это время на той же сковороде я обжариваю нарезаный лук и грибы: сначала луке минут 7, потом добавляем грибы и еще 10 минут жарим все вместе , не завываем посолить.
5. Достаю сельдерей , видаю к луку и грибам и еще несколько минут все вместе дожариваю.

И все, можно смело лопать на ночь, я бы еще сметаны взяла и укропчику…и полный кайф будет!