Ленивые вареники с пармезаном, сливочно-грибным соусом и беконом.

Я вам открою небольшой секрет - я не умею готовить сырники! Ну вот и так я их и эдак, но каждый раз результат может быть совершенно непредсказуемым и еще ни разу у меня не получились сырники, как делала моя мама. Поэтому к ним я подступаюсь редко и со стрессом. Но при этом я обожаю ленивые вареники. Вот все просто, вкусно и понятно. Ну и, как любитель всего несладенького, делюсь с вам рецептом моего любимого завтрак-обеда: Ленивые вареники с пармезаном и сливочно-грибным соусом и беконом ( но можно смело и без него).

Нам понадобится ( на примерно 2-3 порции):

• 500 гр творога (минимум 9 %  жирности)
• 70 гр (или примерно 5 столовых ложек) муки ( я беру полбяную или амарантовую)
• 1 яйцо
• Пара щепоток сванской соли (ну или просто соли)
• Перец
• Чайна ложка оливкового масла ( для жарки)
• 100 гр тертого пармезана (или любого твердого сыра)
• 100 гр шампиньонов
• 200 гр сливок 20% ( можно заменить на кокосовый, если не едите молочку)
• 2 зубчика чеснока
• 150 гр бекона ( можно не добавлять , если вы не едите мясо)

Поехали:

1. Делаем сами вареники: смешиваем творог, муку, яйцо, соль и пармезан. Скручиваем колбаску и нарезаем кусокаи ( я люблю прям малышей делать) и убираем в холодильник минут на 20.
2. Соус: мелко режем чеснок, обжариваем 5 минут на оливковом масле. Грибы бекон режем мелко и добавляемая к чесноку, жарим еще минут 10. Добавляем сливки и томим минут 7. По поводу соли - если беконо не соленый, можно посолить , а если соленый , то тут аккуратно.
3. Кипятим воду, кидаем туда наши ленивые вареники и варим 2-3 минуты.
4. Выкладываем в тарелку с соусом.

Я это дело люблю и на завтрак, а чаще на обед, так как белочек все-таки.  И получается и вкусно и полезно!