Капустный пирог

Если честно, я хотела сделать пирожки??‍♀️ Но поняла, что не представляю, как их слепить более менее симпатично? Поэтому в ход пошли селиконовые формочки под тарталетки (15 см)☺️ Но можно, как вы понимаете и 1 большой, и пирожки?

Нам понадобится:

Для теста:

150 гр сметаны;
1 яйцо;
220 гр полбяной муки ( конечно, можно и обычную);
5 гр разрыхлителя;
1/4 чайной соли;
1/2чайной ложки сахара;
30 гр сливочного масла.

Для начинки:

300 гр белокочанной капусты;
2 яйца ( всмятку);
1 средняя луковица (Можно добавить еще зеленый лук и петрушку, но я не фанат именно с капустой);
1 чайная ложка соли;
1 ч.ложка оливковое масло ( для жарки)

Поехали:

Тесто✌️

Сливочное масло заранее вынимаем из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Смешиваем сметану, масло , яйцо, соль, сахар ( венчиком или миксером)
Муку смешиваем с разрыхлителем.
Вмешиваем сухие ингредиенты в жидкие, месим тесто, заворачиваемом в пленку и на 20-30 минут в холодильник.

Начинка✌️

Мелко режем капуст и отвариваем минут 15-20 в кипящей воде.
Режем мелко лук и обжариваем на оливковом масле до мягкости (15мин).
Варим 2 яйца всмятку, чистим, режем средненько.
Отваренную капусту еще минут 10 обжариваем с луком ( в этот момент солим , перчим).
Смешиваем яйца с капустой и луком и, если вы делаете с зеленью - ее тоже режем мелко и добавляем.
Формируем пирог?
Тут все зависит о формы - надо разделить на такие части, чтобы сначала простелить форму ( толщина на ваш вкус, я люблю средне), а потом закрыть сверху. Но тут все просто - когда вы застилаете форму, обрезаете края и они идут дальше в ход. Так вот, раскатываем тесто, выстилавшем форму, обрезаем края, заполняем нашей начинкой, а сверху закрываем еще одним слоем теста. Защепляем по всеми периметру/радиусы, и я для «красоты» ( хотя до красоты конечно еще далеко) прошлась вилкой ??‍♀️
Взбиваем желток и смазываем кисточкой наши пироги.
Духовка разогрета до 200 градусов, выпекаем 30 минут✌️

И вуаля! ? Я слопала один прям пока фоткала, и еще один сразу после? С чистой совестью!! ????